En väckarklocka

Jag följer ett flertal doktorer, forskare och författare som forskar och skriver om hur vi vanliga medborgare blir lurade av etablissemanget, "myndigheter" och  Big Pharma när den gäller processad mat, eller som Ann Fernholm benämner maten för - Fejkmat.

Här under recenserar signaturen BTJ "Fejkmat" hos bokförlaget Adlibris.

"--- en välbehövlig väckarklocka för alla ---"

Vi har lagt mycket energi på att debattera hur många ägg vi kan äta per dag eller om barnen ska få röd eller grön mjölk i skolan. Under tiden har maten vi köper i butiken genomgått en fullständig förvandling. Det är som om en plastikkirurg hade satt kniven i de ursprungliga råvarorna och gett dem ett helt nytt ansikte. Med hjälp av skruvpressar och hydrocykloner förändras deras form, konsistens och innehåll. Sedan blandas de med lite förtjockningsmedel, aromer och färgämnen och kläs i en säljande förpackning.

I Fejkmaten granskar Ann Fernholm den moderna livsmedelsindustrin och presenterar en unik lista över de vanligaste ingredienserna i vår mat, där över hälften utgörs av ren stärkelse, socker, tillsatser och andra ultraprocessade ämnen. Hon blottlägger hur företagen marknadsför sina varor som nyttigare än vad de egentligen är och hennes öppna brev till olika livsmedelsföretag är ett nöje att läsa - och samtidigt skoningslösa i sina avslöjande formuleringar. I flera fall har hennes anmälningar lett till förändringar: vit choklad får inte längre marknadsföras som "yoghurt" i naturgodishyllan, och havredryck får inte längre beskrivas som "osötad".

I bästsäljaren Ett sötare blod undersökte Ann Fernholm vad socker gör med våra kroppar. I Fejkmaten tar hon ett helhetsgrepp på livsmedelsindustrin och inför här också ett nytt begrepp: frånsatser. Vad händer när välgörande ämnen som vi behöver för att må bra försvinner ur maten när den processas?

Ann Fernholms hemsida.

Maten och folksjukdomarna

Jag var ute på hemmabanan igår och gick två hål, sedan fick jag nog. Blåsten och kylan var besvärande. Här ett intressant inlägg:

Jag besökte en vårdcentral för cirka tjugo år sedan. Jag fick då träffa Staffan Linberg som var tillfällig läkare där under någon epidemi av något slag.

Efter en grundlig undersökning berättade Staffan i korta ordalag att jag hade blivit för tjock. Jag vägde då 92 kilo med 32 som BMI. Sedan har jag följt Staffan ända tills han gick bort.

Någon tid innan Staffan gick bort fick jag den här boken överlämnad av honom själv när han var på genomresa mot någon av sina många intressanta föreläsningar.

Den här boken är en programförklaring för ett evolutionsmedicinskt perspektiv.

Inom evolutionsmedicinen är man mer intresserad av det typiska än av undantagen och mer av vanliga sjukdomar än av ovanliga. Vissa symtom ses som ändamålsenliga svar på yttre miljöfaktorer snarare än som molekylärbiologiska defekter, och det blir då önskvärt att försöka eliminera yttre faktorer i exempelvis kosten.

Utgångspunkten är att en djurarts inre organ mår bäst av de födoämnen den haft tillgång till under sin utveckling, vilket för människans del innebär kött, fisk, skaldjur, grönsaker, rorfrukter, nötter och frukt. I gengäld bör vi då vara restriktiva med det som naturen inte givit oss tillräcklig beredskap för att hantera: mjölkprodukter, mjölmat, matfett, raffinerat socker och, inte minst, ensidigt inslag av frön och bönor på grund av de gifter som ingår i dessas försvar mot växtätare.

Merparten av det vi äter idag är nytt för oss som djurart.

Ett evidensbaserat synsätt på kost och hälsa är svårt att anlägga. Det saknas vetenskapliga skäl att rekommendera fullkorns- eller magra mejeriprodukter som tillägg till paleolitisk kost.

Paleolitisk kost kan vara tillräckligt resurssnål för en framtida hållbar utveckling.

Med evolutionsteorin menas den vetenskapliga modell som beskriver hur allt liv på jorden har utvecklats från en gemensam urform. Ett påstående för vilket det finns så mycket bevis att det upplevs som omöjligt att förneka. Men under åren har det varit omdiskuterat inte minst i skolans undervisning eftersom många i stället tror på bibelns skapelseberättelse om Adam och Eva.

Mer kommer snart här.

Om julmaten

Julmaten kan se ut på många olika sätt och i många familjer. Oftast börjar man julen med nubbe och silltallrik där det finns flera olika sorters sillar och olika sorters lax. På min tallrik härunder saknas janson, rödkål, brunkol och är troligen ganska vanlig i Sverige.

För den som har högt blodsocker, alltså diabetes 2, är inte julmaten med tillbehör något att leka med. Familjens julbord har minskar i mängd efterhande, eller efter åren. Vi är inte så många runt bordet på julafton längre så därför, eller på grund av det, blir det inte så många maträtter.

Idag innehåller tyvärr den processade maten mycket socker och andra "kemikalier". Den köpta sillen, den köpta färdiga kålen och andra köpta förbehandlade livsmedel innehåller mycket gift. Naturligtvis är det bäst när man kan laga maten från grunden. Tyvär har inte folk tid med alla julförberedelser. Det är bara stressen med julklappar som gäller.

Martina Johansson har skrivit hyllmeter om den giftiga maten som vi får i oss dagligen. Martina har levt ketogent i många åroch även coachat andra i ketogen kost och träning. Hon inspirerar och engagerar tusentals människor dagligen vi sociala medier och arbetar aktivt som forskare inom medicinsk vetenskap.

I boken Keto får du information om hur du får i dig rätt mängd fett, rätt proteiner och alla andra nyttiga näringsämnen du behöver. Det är en mycket intressant, men ibland skrämmande läsning. Lyssna på Basic Biohacking (Lecture).

Ann Fernholm är även hon en medicinsk författare som skrivit boken om "Ett sötare blod". Det är en bok som har sålts i många upplagor.

Novemberstorm

Lite stormigt på Västkusten. Det gäller att hålla i hatten vid havsnära promenad.

Nu sitter familjen inne i värmen.

Lite höst är det allt

Det är fredagen den 1 november och höststormarna kommer i parti och minut.

I går torsdag var det nästan vindstilla och ganska vackert i stadsskogaen.

Några blommor visar sin skönhet fortfarande.

Så här ser det ut utanför fönstret idag. Meteorologerna varnar oss för att gå ut.
 

Ha det skönt och var rädda om er.

Jag hatar reklam - egentligen

Jag hatar all dryg och menlös reklam i Sveriges obskyra reklamkanaler. Det blir ett avbrott av intressanta program och filmer som bara retar upp folk. Oftast är det 5 minuter program följt av 5-6 minuters sinnesslö reklam. Vem som kommer på eländet är svårt att förstå. Det man vet är att det mesta av den osammanhängande och dryga reklamen görs i Stockholm.

Det värsta är att några reklaminslag tar upp till flera minuter av intressanta program och man ställer sig oftast frågan efter varje snuttt – vad var det reklam för?? Vad var det vi såg? Vad var det reklamen handlade om egentligen? Alltså har reklammakarna kastat våldsamt mycket ”pengar i sjön”. Man borde göra om och göra rätt.

Så här borde reklam vara! Några få sekunder som säger allt.

Naturfenomen

Lite bilder från naturens fenomen. Jag har sparat en förfärlig mängd bilder på den gamla datorn. Bilderna ligger på olika platser med olika namn. På den här nya datorn ska det bli ordning på bildarkiven – till ett bildarkiv. Då behöver jag skrota ett flertal bilder och i synnerhet dubletter.

Så här kan det vara när naturen beslutar om hur den ska uttrycka sig. Man kan ju bli religiös för mindre.

Så här kan det också se ut. När den här bilden togs var det storm på gång. Bilden är från Grötviks hamn utanför Halmstad i Laholmsbukten.

Regnet hänger ett regnmoln mellan himmel och jord. På några ställen faller regnet lugnt och fint. Jag har för mig att vi hade haft en rejäl vårstorm och att det här var efterdyningar efter stormen.

Ha en skön Thors dag.

Höstfärger

Trots att det bara är mitten av augusti så börjar naturen måla om sig i nya färger. Tyvärr är inte hösten min årstid, men jag kan hålla med om att färgerna kan vara betagande.

Ha det gott.

En nunnas bön

Från Lasse Åbergs vilsamma och trevliga sommarprat:

En nunnas bön, som lär ska vara en 300 år gammal bön från Wells Cathedral i England. Sant eller inte? Men tänkvärd är den!

Herre, Du vet bättre än jag själv, att jag håller på att åldras och att jag en dag ska vara gammal.

Avhåll mig från den fatala tron, att jag måste yttra mig i alla ämnen och vid alla tillfällen.

Befria mig från begäret, att jag skall ordna upp alla människors angelägenheter.

Gör mig tankfull, men inte dyster. Hjälpsam, men inte beskäftig.

Hjälp mig att inte repetera ändlösa detaljer. Ge mig vingar, som för mig till saken.

Försegla mina läppar angående mina krämpor och besvär. De tilltar och det känns alltmer frestande att älta bekymren.

Jag vågar inte be om ett förbättrat minne, men jag ber om växande ödmjukhet och mindre tvärsäkerhet, när mitt minne inte stämmer med de andras.

Lär mig den strålande läxan, att jag tar fel. Ibland.

Låt mig få förbli någorlunda angenäm. Jag vill inte vara ett helgon – somliga helgon är så svåra att leva med. Men en sur åldring är något av kronan på djävulens verk.

Ge mig förmågan att se det goda i oförutsedda sammanhang och att se talanger hos människor, där man inte väntade sådant.

Och, käre Herre, fast jag har en enorm livsvisdom och äger stor klokhet, låter jag ej detta komma andra till del.

Ty vet, Herre, jag vill gärna ha några goda vänner kvar till slutet.

Amen

Som avslutning spelade Lasse stämningsfullt Freddy Wadlings Blott en dag, ett ögonblick i sänder.

Ålder

Jag har uppmärksammat det här fenomenet många gånger och på nära håll.

Det pratas mycket om åldern och behovet av stöd när ålderns krämpor gör sig påminda. Många sparar pengar under ett långt och mödosamt liv. Man sparar till pensionsdagen för att resa och uppleva det man missade under sitt arbetsliv.

När dagen äntligen kommer så dör den ena parten och allt som planerats under lång tid faller samman. Tyvärr är det mer regel än undantag. Så lev idag för i mogon kanske inte finns.